Page 3 - Ristorante Gemma - Menù 2025

A P P E T A I S E R

Fint o carciof o di ram olaccio con f ondent e di p orro, salsa al grana, t uorlo e
olio Verde
K ü n s t l i c h e A r t i s c h o c k e v o m w i l d e R e t t i c h m i t L a u c h f o n d a n t , P a r m e s a n s a u c e , E i g e l b u n d g r ü n e m Ö l
F a k e a r t i c h o k e o f w i l d r a d i s h w i t h l e e k f o n d a n t , p a r m e s a n s a u c e , e g g y o l k a n d g r e e n o i l
Euro 16,80
3 , 5 , 7

S aut é di cozze e vongole sf um at e al Lugana, p om odorini e p ane t ost at o
M e e r e s f r ü c h t e s u p p e v o n V e n u s m u s c h e l n u n d M i e s m u s c h e l n m i t R ö s t b r o t a n L u g a n a W e i n
M i x e d s e a f o o d s o u p o f c l a m s a n d m u s s e l s w i t h t o a s t e d b r e a d i n L u g a n a w i n e
Euro 16,80
1 , 9 , 1 2 , 1 4

Fake-S andwich! “crem oso di branzino, cavolf iore e salsa al caram ello di p esce”
Cremige Wolfsbarsch, Blumenkohl und Fischsauce
Creamy sea bass, cauliflower and fish sauce
Euro 18,80
1 , 3 , 4 , 7 , 9 , 1 2

S oaso alla griglia con gam bi di biet a, salsa m ont at a e m eringa alle erbe
Gegriller Steinbutt mit Mangold, Schlagsahne und Kräuterbaiser
Grilled turbot whit chard, whipped souce and herb meringue
Euro 22,80
3 , 4 , 9 , 1 2

G ranchio reale con salsa di p ep erone sp ellat o, cip olla sot t ’acet o, verdure e cialda
alla cannella
Königskrabbe mit geschälter Paprikasauce, eingelegten Zwiebeln, Gemüse und Zimtwaffel
King crab with pepper sauce, pickled onions, vegetables and cinnamon wafer
Euro 23,80
2 , 9 , 1 2

Crudit è di m are con sorbet t o di rap arossa e zenzero
Verschiedene rohe Meeresfrüchte mit Rote Bete und Ingwer Sorbet
Assorted raw seafood with beetroot and ginger sorbet
Euro 24, 80
2 , 4 , 7
Ost ric he -Aust e rn-Oyst e rs
Euro 4, 50
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